20 DAĻĒJI PEPERONCINO-URFA BIBER + AUDZĒŠANAS VADLĪDZA PĒC PIEPRASĪJUMA svaigas sēklas
Čili pipars ir izplatīts nosaukums, ko piešķir dažu Capsicum ģints pikantu šķirņu augļu ogai, ko galvenokārt izmanto kā garšvielu.. Lai gan čili pipars pieder pie tās pašas ģints kā paprika, tas no tās atšķiras, jo satur kapsaicīnu – ķīmisku savienojumu, kas dažādās šķirnēs ir sastopams dažādās koncentrācijās un ir atbildīgs par augļa pikantumu.. Čili pipara asumu norāda, izmantojot Skovila skalu, kas mēra tajā esošā kapsaicīna daudzumu (16 Skovila vienības ir līdzvērtīgas vienai kapsaicīna daļai uz miljonu). no sugas Capsicum annuum: kajēnas pipari, jalapeño, serrano, taizemes pipars, kalabriešu čili, melnais čili (pazīstams arī kā melnais uguns violets); no sugas Capsicum baccatum: Aji Amarillo un Lemon Drop čili pipari. no sugas Capsicum chinense: habanero, Karaliskais reaper, bhut jolokia; no sugas Capsicum frutescens: tabasko. no sugas Capsicum pubescens: rocoto. Lietojumi virtuvē Mezoamerikā to izmantoja karstās šokolādes pagatavošanā, un tas ir dažādu pirmsspāņu izcelsmes ēdienu pamats.. Pašlaik to lieto svaigu, ceptu vai grauzdētu, konservētu un pulverveida, saspaidītu vai sausi samaltu.. Tas ir tradicionāls ingredients Meksikas, Karību jūras reģiona, Taizemes, Peru, Čīles un Bolīvijas virtuvēs.. Tas ir plaši izmantots Dienvidamerikas gastronomijā gan tā pikantās garšas, gan ēdienu krāsošanas dēļ.. Itālijā čili piparus parasti izmanto kā garšvielu.: To var ēst svaigu vai kaltētu, un to izmanto, piemēram, čili pulvera pagatavošanai un grilētu ēdienu, kariju vai asu mērču garšas uzlabošanai.. Viens no itāļu klasikas ēdieniem ir arrabbiata mērce. Paprika Pēc aklimatizācijas Eiropā kļuva par ieradumu kaltēt un malt čili piparus un izmantot tos dažādu veidu desu un ēdienu garšošanai un krāsošanai. Spāņi to sauca par pimentón, kas var būt salds vai pikants.; Amerikas Savienotajās Valstīs un Latīņamerikas reģionos (balodis paprikas ir svaigs auglis) Ja lieto vārdu ungāru valodā 'paprika', franču valodā 'piments doux', vācu un holandiešu valodā arī lieto ungāru vārdu 'paprika', un Ungārijas virtuvē papriku, īpaši pikanto, kas iegūta no čili pipara, plaši izmanto gulaša, desu un vistas aromatizēšanai, un to uzskata par šīs valsts nacionālo garšvielu.. Tā lietošana, gan salda, gan pikanta, ir ļoti izplatīta Spānijā dažu tradicionālo desu pagatavošanai.. Tas ir arī ļoti izplatīts garšviela Magrebā, īpaši kaltētu sarkano čili piparu biezenis, ko sauc par harisu. (in arabo هريسة?) nāk no Tunisijas un ļoti bieži tiek izmantota kopā ar slavenajiem kuskusu, tradicionālo ēdienu, kas raksturīgs šī reģiona virtuvei.
Sēklas tiek nosūtītas caurspīdīgās paciņās, iekšā ievietojot kartīti, kas norāda sēklu šķirni.
Nedēļot atgriešanu
