Torto dizaino receptas : „Congmom's Cake Diary 2“ anglų kalba

- Knygos įvadas

Dizainai, labai mėgstami tikroje klasėje „Conkmom Cake Style“ dizainas užbaigtas daugybe testų Jame yra visi populiarūs dizainai, parduodami iššokančiose parduotuvėse „Conkmom“ pyragų dienoraštis 2: Torto dizaino receptas

Trečioji serija po ankstesnių knygų „Congmom's Cake Diary“ ir „Congmom's Happy Baking Diary“. Šioje knygoje pristatomi įvairūs tortų glazūravimo įgūdžiai ne tik apvaliuose ir kvadratiniuose tortuose, bet ir gėlių formos, širdies formos kupolo, krepšelio formos ir vainiko formos, taip pat šokoladinių tešlų, šokoladinių juostelių ir plaktos grietinėlės asortimento modeliavimas. tortų dizainas naudojant įvairias dekoracijas. Išmokę daugybę technikų, naudojamų kuriant 42 ypatingų tortų dizainą, galintį pavaizduoti sezoną, vaizduoti istorijas ir paminėti reikšmingas ar ypatingas dienas, galėsite sukurti savo stiliaus tortą.

-Indeksas

01 PAMOKA. Paruošimas 01. Įrankiai ir ingredientai 02. Pieno plakamosios grietinėlės rūšys ir savybės 03. Plaktos grietinėlės tankio supratimas 04. Kremų klasifikacija pagal naudojimą 05. Genoise pjovimas 06. Pagrindinis apvalus pyragas įdaras ir apledėjimas

02 PAMOKA. Įvairių kremų gaminimas su šviežia plakta grietinėle 01. Balta plakta grietinėlė 02. Kompotas Plakta grietinėlė 03. Ganache plakta grietinėlė

03 PAMOKA. Įvairių Ganache gaminimas lašeliniams pyragams 01. Baltasis Ganašas 02. Mango Ganache 03. Braškių Ganache 04. Tamsaus šokolado Ganache

04 PAMOKA. Genoise & Chiffon gamyba 01. Paprastas Genoise 02. Šokoladinis Genoise 03. Braškių Genoise 04. Paprastas šifonas

05 PAMOKA. „Conkmom“ 42 tortų dizaino receptai

-Gėlių tortas * Įdaras ir gėlės formos pyragas Tortas 01. Gvazdikų šviežių gėlių pyragas

- Baltieji modeliuojantys šokoladiniai pyragaičiai * Baltos modeliuojančios šokoladinės tešlos gaminimas Tortas 02. Mango torto modeliavimas Tortas 03. Modeliuojantis braškių pyragas Tortas 04. Didelis gėlių tortas Tortas 05. Rožių šokoladiniai keksiukai

- Šokoladiniai pyragaičiai * Grūdinamasis Couverture šokoladas * Šokoladinės juostos gaminimas Tortas 06. 2 lygių tamsaus šokolado pyragas Tortas 07. 2 lygių baltojo šokolado pyragas

- Raštuoti šokoladiniai pyragaičiai * Raštuotos šokoladinės juostos gaminimas Tortas 08. Raštuotas raudonojo šokolado pyragas Tortas 09. Raštuotas tamsaus šokolado pyragas

- Raštuotas pyragas naudojant šokoladinį perkėlimo lapą Tortas 10. Šokoladinis pyragas su bangų raštu

- Širdelės formos pyragaičiai * Širdies formos kupolinio pyrago įdaras ir apledėjimas * Apledėjimo kampuotas širdies formos pyragas Tortas 11. Gaminame apvalią širdelę su modeliuojančia rože ir braškių Ganache lašinukais Tortas 12. Vintage kupolinis širdies pyragas Tortas 13. Pom-Pom širdies pyragas Tortas 14. Didelis raukuotas širdies pyragas Tortas 15. Širdies pyragas su šv. Garbės antgalis Tortas 16. 2 pakopų Framboise širdies pyragas Tortas 17. Šokoladinis krepšelio širdies pyragas

- Sluoksniuoti glazūrai Tortas 18. Vyšnių sluoksniuotas glajų pyragas Tortas 19. Mėlynių sluoksniuotas glajų pyragas * Vaisių įdaro gaminimas Tortas 20. Šokolado sluoksniuotas glazūras

-Kupoliniai pyragaičiai Tortas 21. Obuolių gėlių kupolinis pyragas Tortas 22. Porcelianinis kupolinis tortas Tortas 23. Sniego gniūžtės pyragas Tortas 24. Baltojo lokio Igloo pyragas

- Taikomoji versija Basket Dome pyragaičiai Tortas 25. Pilnas melionų, krepšelio pyragas Tortas 26. Pilnas braškių, Krepšelio pyragas

- Vainiko formos tortai Tortas 27. Vasaros jūros pyragas Tortas 28. Kalėdinis vainiko tortas Tortas 29. Raffaello vainiko tortas Tortas 30. Šokolado vainiko tortas

-Kvadratiniai pyragaičiai * Įdaras ir glajus kvadratinis pyragas Tortas 31. Linijinis vamzdinis kvadratinis tortas Tortas 32. Sniego kaimo pyragas Tortas 33. Baltojo lokio stačiakampis ir kupolo pyragas

- 2 ir 3 pakopų pyragai Tortas 34. 2 pakopų meškiuko pyragas * Atsargumo priemonės su vaisiais užpildyto 2 pakopų pyrago gaminimo metu Tortas 35. 2 pakopų sniego senio tortas Tortas 36. 2 lygių šviežių gėlių pyragas Tortas 37. 3 pakopų ledų pyragas

-Kalėdiniai pyragaičiai Tortas 38. Rąstinis pyragas Tortas 39. Medžio pyrago gaminimas su torto šukomis Tortas 40. Medžio pyrago gaminimas su vamzdžių antgaliu

- Tortų gaminimas naudojant įvairias formas Tortas 41. Didelio dydžio Oreo tortas Tortas 42. Karuselės tortas

* Šioje knygoje naudojami apledėjimo grandikliai ir jų dizainai