Recette de conception de gâteau : Congmom's Cake Diary 2 Édition anglaise

-Présentation du livre

Des designs très appréciés en classe Des designs Conkmom Cake Style complétés par de nombreux tests Contient tous les modèles populaires vendus dans les magasins éphémères Journal de gâteau de Conkmom 2: Recette de conception de gâteau

La troisième série faisant suite aux livres précédents 『Congmom's Cake Diary』 et 『Congmom's Happy Baking Diary』. Ce livre présente différents styles de glaçage de gâteaux, non seulement sous forme de gâteaux ronds et carrés, mais également en forme de fleur, de dôme en forme de cœur, de panier et de couronne, ainsi que le modelage de pâtes au chocolat, de bandes de chocolat et d'assortiments de crème fouettée. conceptions de gâteaux utilisant diverses décorations. En apprenant les nombreuses techniques utilisées dans 42 modèles de gâteaux pour événements spéciaux qui peuvent représenter la saison, raconter des histoires et commémorer des jours importants ou spéciaux, vous serez en mesure de concevoir un gâteau avec votre propre style.

-Indice

LEÇON 01. Préparation 01. Outils et ingrédients 02. Types et caractéristiques de la crème fouettée laitière 03. Comprendre la densité de la crème fouettée 04. Classification des crèmes selon leur utilisation 05.Découpe de la génoise 06. Garniture et glaçage du gâteau rond de base

LEÇON 02. Faire diverses crèmes avec de la crème fouettée fraîche 01. Crème Chantilly Blanche 02. Compote de chantilly 03. Ganache Chantilly

LEÇON 03. Faire diverses ganaches pour les Drip Cakes 01. Ganache Blanche 02. Ganache à la Mangue 03. Ganache Aux Fraises 04. Ganache Au Chocolat Noir

LEÇON 04. Faire de la génoise et du mousseline 01. Génoise nature 02. Génoise au chocolat 03. Génoise Aux Fraises 04. Mousseline unie

LEÇON 05. Les 42 recettes de conception de gâteaux de Conkmom

-Gâteau Floral * Gâteau en forme de fleur de remplissage et de glaçage Gâteau 01. Gâteau aux fleurs fraîches et aux œillets

- Gâteaux Au Chocolat À Modeler Blanc * Réalisation de pâte à chocolat blanche à modeler Gâteau 02. Modelage Gâteau À La Mangue Gâteau 03. Modelage De Gâteau Aux Fraises Gâteau 04. Grand gâteau aux fleurs Gâteau 05. Cupcakes au chocolat et à la rose

- Gâteaux Au Chocolat * Tempérage du chocolat de couverture * Faire une bande de chocolat Gâteau 06. Gâteau au chocolat noir à 2 étages Gâteau 07. Gâteau au chocolat blanc à 2 étages

- Gâteaux à motifs en bande de chocolat * Fabriquer une bande de chocolat à motifs Gâteau 08. Gâteau bande de chocolat rouge à motifs Gâteau 09. Gâteau en bande de chocolat noir à motifs

- Gâteau à motifs utilisant une feuille de transfert de chocolat Gâteau 10. Gâteau au chocolat à motif ondulé

- Gâteaux En Forme De Coeur * Garniture et glaçage du gâteau en forme de cœur * Gâteau glacé en forme de cœur en angle Gâteau 11. Réalisation d'un gâteau cœur arrondi avec un coulis de ganache à la rose et aux fraises Gâteau 12. Gâteau Coeur Dôme Vintage Gâteau 13. Gâteau Coeur Pom-Pom Gâteau 14. Gâteau coeur à gros volants Gâteau 15. Gâteau Coeur Avec St. Honoré Buse Gâteau 16. Gâteau Coeur Framboise à 2 Étages Gâteau 17. Gâteau Coeur Panier De Chocolat

- Gâteaux glacés en couches Gâteau 18. Gâteau glacé étagé aux cerises Gâteau 19. Gâteau glacé étagé aux bleuets * Faire une garniture aux fruits Gâteau 20. Gâteau glacé étagé au chocolat

-Gâteaux Dôme Gâteau 21. Gâteau Dôme Aux Fleurs De Pomme Gâteau 22. Gâteau Dôme En Porcelaine Gâteau 23. Gâteau Boule De Neige Gâteau 24. Gâteau Igloo Ours Polaire

- Version appliquée des gâteaux en forme de panier Gâteau 25. Plein de melon, gâteau au panier Gâteau 26. Plein de fraises, gâteau au panier

- Gâteaux en forme de couronne Gâteau 27. Gâteau de mer d'été Gâteau 28. Gâteau couronne de Noël Gâteau 29. Gâteau couronne de Raphaël Gâteau 30. Gâteau couronne de chocolat

-Gâteaux carrés * Gâteau carré remplissant et glaçant Gâteau 31. Gâteau carré passepoilé en ligne Gâteau 32. Gâteau du village enneigé Gâteau 33. Gâteau rectangulaire et dôme ours polaire

- Gâteaux à 2 et 3 niveaux Gâteau 34. Gâteau ours en peluche à 2 niveaux * Précautions à prendre pour le gâteau à 2 étages fourré aux fruits lors de la préparation Gâteau 35. Gâteau bonhomme de neige à 2 niveaux Gâteau 36. Gâteau aux fleurs fraîches à 2 niveaux Gâteau 37. Gâteau à la crème glacée à 3 niveaux

-Gâteaux de Noël Gâteau 38. Gâteau à la bûche Gâteau 39. Faire un gâteau d'arbre avec un peigne à gâteau Gâteau 40. Faire un gâteau d'arbre avec une douille à douille

- Faire des gâteaux en utilisant différents moules Gâteau 41. Gâteau Oreo de grande taille Gâteau 42. Gâteau Carrousel

* Grattoirs à glaçage et leurs conceptions utilisés dans ce livre