Koogikujunduse retsept : Congmomi koogipäevik 2 ingliskeelne väljaanne

- Raamatu tutvustus

Tegelikus klassis väga armastatud disainilahendused Conkmom Cake Style kujundused on lõpule viidud arvukate testidega Sisaldab kõiki populaarseid kujundusi, mida müüakse hüpikpoodides Conkomi koogipäevik 2: Koogikujunduse retsept

Kolmas seeria, mis järgneb eelmistele raamatutele 『Kongmomi koogipäevik』 ja 『Congmom's Happy Baking Diary』. See raamat tutvustab erinevaid tordiglasuuri oskusi mitte ainult ümmarguste ja kandiliste tortide, vaid ka lillekujuliste, südamekujuliste kuplite, korvikujuliste ja pärjakujuliste tortide puhul, aga ka šokolaaditaignate, šokolaadiribade ja vahukoore sortimentide modelleerimist. kookide kujundused, kasutades erinevaid kaunistusi. Kui õpite arvukalt tehnikaid, mida kasutatakse 42 erisündmuse tortide kujunduses, mis võivad kujutada hooaega, kujutada lugusid ja meenutada olulisi või erilisi päevi, saate kujundada oma stiiliga tordi.

-Indeks

TUND 01. Ettevalmistus 01. Tööriistad ja koostisosad 02. Piimavahukoore tüübid ja omadused 03. Vahukoore tiheduse mõistmine 04. Kreemide klassifikatsioon kasutuse järgi 05.Genoise lõikamine 06. Täidis ja glasuur põhiline ümmargune kook

TUND 02. Erinevate kreemide valmistamine värske vahukoorega 01. Valge vahukoor 02. Kompott Vahukoor 03. Ganache vahukoor

TUND 03. Erinevate Ganache'i valmistamine tilgakookide jaoks 01. Valge Ganache 02. Mango Ganache 03. Maasikas Ganache 04. Tume šokolaadi Ganache

TUND 04. Genoise & Chiffoni valmistamine 01. Tavaline Genoise 02. Chocolate Genoise 03. Maasikas Genoise 04. Tavaline šifoon

TUND 05. Conkomi 42 koogikujunduse retsepti

-Lilleline kook * Täidis ja glasuur lillekujuline kook kook 01. Nelgi värske lille kook

- Valged modelleerivad šokolaadikoogid * Valge modelleeriva šokolaadi taigna valmistamine kook 02. Mangokoogi modelleerimine kook 03. Maasikakoogi modelleerimine kook 04. Suur lilletort kook 05. Rose šokolaadi koogid

- Chocolate Band koogid * Tempering Couverture Chocolate * Šokolaadibändi valmistamine kook 06. 2-astmeline tume šokolaadikook kook 07. 2-astmeline valge šokolaadikook

- Mustrilised šokolaadibändi koogid * Mustrilise šokolaadiriba valmistamine kook 08. Mustriline Red Chocolate Band kook kook 09. Mustriline tumeda šokolaadi riba kook

- Mustriline kook, kasutades šokolaadi ülekandelehte kook 10. Lainemustriga šokolaadibändi kook

- Südamekujulised koogid * Täidis ja glasuur südamekujuline kuppelkook * Glasuuriga nurgeline südamekujuline kook kook 11. Ümar südamekoogi valmistamine modelleeriva roosi ja maasika Ganache tilgutiga kook 12. Vintage kuppel südamekook kook 13. Pom-Pom südamekook kook 14. Suure volangiga südamekook kook 15. Südametort koos St. Honore otsik kook 16. 2-astmeline Framboise'i südamekook kook 17. Šokolaadikorvi südamekook

- Kihilised glasuurkoogid kook 18. Kirsikihiline glasuurkook kook 19. Mustikakihiline glasuurkook * Puuviljatäidise valmistamine kook 20. Šokolaadikihiline glasuurkook

-Kuppelkoogid kook 21. Õunalillekupli kook kook 22. Portselanist kuppelkook kook 23. Lumepallikook kook 24. Jääkaru Iglu kook

- Rakendatud versioon Basket Dome koogid kook 25. Täis melonit, korvikooki kook 26. Täis maasikaid, Korvikook

- Pärjakujulised koogid kook 27. Suvine merekook kook 28. Jõulupärjatort kook 29. Raffaello pärjatort kook 30. Šokolaadipärga tort

-Ruudukujulised koogid * Täidis ja glasuuriga ruudukujuline kook kook 31. Joone toruga ruudukujuline kook kook 32. Lumine külakook kook 33. Jääkaru ristküliku ja kupli kook

- 2- ja 3-astmelised koogid kook 34. 2-astmeline kaisukaru kook * Puuviljatäidisega 2-tasandilise koogi ettevaatusabinõud valmistamise ajal kook 35. 2-astmeline lumememme kook kook 36. Kahetasandiline värskete lillede kook kook 37. 3-astmeline jäätisekook

-Jõulutordid kook 38. Palgikook kook 39. Puukoogi valmistamine koogikammiga kook 40. Puukoogi valmistamine toruotsikuga

- Kookide valmistamine erinevate vormide abil kook 41. Suure suurusega Oreo kook kook 42. Karusselli kook

* Selles raamatus kasutatud jääkaabitsad ja nende kujundused